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新鲜软体“头草”冬虫夏草,营养好不宜久存

熟悉冬虫夏草的人都知道,虫草中多种珍贵的营养成分极易在日晒、风干和自然氧化过程中被大量破坏。

冬虫夏草保存
 
因此要更好地发挥真正野生冬虫夏草“上品头草”的养生价值,最简便有效的方法是直接食用刚刚采挖出土、未经脱水干制的原生态软体新鲜虫草。但购买新鲜原生态的冬虫夏草需要注意以下两点:
 
1. 冷冻保鲜:由于冬虫夏草生长在高海拔、你温干燥的自然环境下,在离开了生长地之后,其形态极易发生变化。完整的虫草在温湿的条件下,子座仍会快速生长并消耗虫体的营养,因此,选购后需及早冷冻保鲜。
 
2.不宜久存:新鲜软体虫草因未受日晒、风干和氧化的影响,其丰富营养能得以全面存留,但因此也变得易蛀、易霉变,即使已冷冻保鲜,也应在90天内吃完。

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