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鲜草究竟是否有较高营养价值呢?

鲜草究竟是否有较高营养价值呢?程国财说,常见的冬虫夏草是新鲜的冬虫夏草采挖后经过刷洗去除表面泥垢、阴干而成。在阴干过程中水分蒸发30%~50%,而在水分蒸发的同时,虫草体内的营养成分也随着水分的蒸发流失。干燥的冬虫夏草食用时通常高温炖煮,又会流失一部分营养;而新鲜虫草进入肠胃后,更容易被人体中的活性酶分解。虫草原本不宜久放,即使是干草的保质期也只是两年,否则药效将降低。

冬虫夏草鲜草"
 
新鲜虫草相比干货虫草,最大的缺点是保存时间非常短。“在冰箱中保存最多存放半年时间,时间过久,则药效降低。新鲜虫草冷冻后一旦解冻,应立即吃掉。鲜虫草解冻后会继续呼吸生长,消耗掉养分”。
 

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