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微生物对新鲜冬虫夏草品质的影响

每年5-6月份,高原积雪融化,就是一年一度冬虫夏草采挖的季节。雪融化到哪里,采挖冬虫夏草就到哪。整个采收期两个月左右,但对每一棵冬虫夏草而言最佳采收期却只有短短几天。过早采挖,虫草孢子还没有成熟,药效成分含量会低。如果过迟,孢子飞散、子座枯萎同样也不合药用。新鲜冬虫夏草是难得一见的珍宝,因为每年只有一季。如此珍贵的东西,其冬虫夏草品质又受哪些因素影响呢?

冬虫夏草品质
 
冬虫夏草在采摘、加工、运输、储存、销售过程中,很容易被微生物污染。只要外界条件适宜,微生物就会生长繁殖,分解冬虫夏草中的营养,以满足自身需要。这时冬虫夏草中的蛋白质就容易破坏,硫化细菌也会把冬虫夏草中的蛋白质、氨基酸等营养成分分解为硫化氢和氨等刺激性气味的气体,冬虫夏草就会发出臭味和酸味,失去了原有的坚韧性和弹性,颜色也会发生变化。

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