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虫草花炖野水鸭

虫草花炖野水鸭

虫草花

材料:选用一只野水鸭约一斤左右、瘦肉、姜片、虫草适量;
步骤:买的时候叫店家代为宰杀,回家清洗干净即可使用,
外加少许虫草花用冻水浸开,沥干水分备用,加上二两左右的瘦肉,姜片少许
至于水量视乎人数而定,通常这样搭配四至五个人为适宜。
如果人数增加可适当增加汤料的分量。先用猛火煲滚,再转用文火煲三小时左右,
调好味,便大功告成。
一家几口围桌而饮,正如口头禅所说“先饮头啖汤,人生好健康”。汤醇入口,不亦乐乎!


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